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你的家鄉味。吞兵衛 居酒屋

吞兵衛是家老店了,有舊裝潢、熟客人。
我的日本朋友說,他覺得這是台北眾多居酒屋中,最接近他家鄉的滋味,連夜晚安靜低調的氣氛都很相像。
對我們來說,品嚐非本國料理是體驗與享受,對他來說是安定的放鬆與休憩。

沒有中文菜單。可向會中文的店員點菜:刺身、涼拌菜、煮物、炸物、鍋物、燒烤,想的到的日式菜餚幾乎都有。

芥茉章魚是我喜愛的第一道開胃小品:切成小塊的章魚跟芥菜,口感有點彈牙有點脆,味道微鹹又微嗆。搭配清酒或啤都很適合。

綜合串燒有烤的皮脆又多汁的雞肉;


炒山苦瓜一定要點:山苦瓜加蛋去炒,拌上柴魚片,薄脆有甘味的苦瓜沾裹到嫩香的蛋,新鮮好吃;
炸物推薦雞軟骨、雞唐揚、炸牛蒡,
另外像牛筋煮、燉牛肉與大根、韭菜炒豬肝、煎餃、可樂餅、魚板夾芥茉,都非常美味!



以居酒屋菜餚來說,這裡的菜口味不重,吃的到原味而非只是調味:燒烤不過鹹,有醬汁或燉煮的味道也不會過甜。菜色一樣是居酒屋都有的基本款,他就是有辦法每樣都做的比別人更細心精緻一些。

好廚藝、好味道是這樣有年紀的店永遠的核心。
而造訪的客人有百種樣貌,隨著時間養成了店裡耐人尋味的萬種風情。

這就是能在條通的漆黑夜裡,一直亮着燈籠的美味吸引力。

本文同步刊載於 商周優生活 專欄部落格--黃色小客廳

最接近日本人家鄉味,居酒屋就吃這一家

*吞兵衛 居酒屋                         
電話:02- 2562 7427
地址:台北市中山區林森北路11928
營業時間:18:00~24:00


~小黃~
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