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陽光調酒市集: Trio Cafe 三重奏@華山


這裡的調酒,新鮮、有趣。
鮮少喝到利口酒,使用大量當季水果。
生活中常見的各種飲料、菜裡吃到的香料,都有可能成為你的杯中好料。
 
※行前提醒:
逛過市場嗎?走走看看,別急著出手。
欣賞吧台上誘人的水果;觀察別人點些什麼。
Bartender 聊聊天,形容你想喝什麼味道的酒。
別害羞,我會常來的地方,一定不會讓你感到無所適從。
 
吧台的寶座是 Trio 的頭等艙,一位難求。
Let's go
 
【第一站:墊個胃、開個胃】
還沒吃飯?點個茄汁燻鴨胸燉飯吧!
 
開胃酒推薦:調酒基本款 Vodka Lime
連挑選水果也很細心,現壓的萊姆酸甜香,開胃佐餐均適用。
 
【第二站:金黃色好朋友】
下酒菜推薦:炸薯條與花枝圈。
炸物的香熱,是為了迎接下一站也許冰涼也許刺激的酒水。



第三站:點石成金之Trio魔法師】
喜歡鳳梨?草莓?櫻桃?香料?咖啡?
什麼基酒?偏甜偏酸?
 
講出一點點素材或喜好,Bartender 有辦法巧手客製一杯屬於你的味道。
如果水果不是當季、或甜度不如以往,他還會貼心的說明與建議。
像不像在市集裡買菜? 體貼你的需要,專業卻輕鬆的幫你介紹。

強力推薦:紫蘇調酒。
紫蘇、檸檬、柳橙、琴酒,也許還有未猜出與飲盡的秘密成分。
襯托水果甜味,紫蘇的淡雅與香氣非常持久,太享受。


香蕉、百香果、鳳梨口味調酒皆可走一遭,
連我最害怕吃的楊桃,經過巧手一調,那股我認為酸的怪異的鐵鏽味,都隱藏在伏特加裡乖乖休眠中,只喝到楊桃的甘甜醇厚,拍拍手! 


【第四站:小杯的是壓軸】
黑板上寫著的 shot 酒款,無疑是這裡的人氣景點。
要喝出 trio 的特色與氣魄,點個一整組都不為過。
 
人氣推薦兩款:
醉伯爵。
伯爵茶、伏特加、洛神花或蔓越莓。
是茶的單寧蓋上酒的苦烈,微澀後韻中又竄出蜜餞的滋味。
 
墨西哥檳榔。
檸檬片上灑著咖啡粉與糖粉,一口咬下,接著一口飲盡杯中伏特加。
酸甜苦嗆,像喝不膩的生活一樣...
請再給我一杯吧。
 
柳橙 Vodka、瑪格麗特趴著、情人的眼淚...
若你還醒著,可請魔術師公佈他的神奇魔法。



【最終站:安可】
如果你功力強大,想來點甜的當安可。
我的最愛:草莓瑪格麗特。
舔著杯緣的鹹佐著草莓渣的甜,有吃甜點般的幸福感受。


※後記
我規劃的喝通海行程,原則與順序是:
基本款(味道淡且酒精濃度低)→特色調酒→Shot→安可(果香重、甜度高的)
 
佐酒小食,以非主食類的,比如炸物或肉腸這一類為佳。
 
特別說明,如果你不擅飲酒,上述五站請則一駐足,走馬看花點到為止,
別真的馬拉松喝透透喔。


 
認識台灣的酒界傳奇,王靈安老師之前,我其實並不喜歡喝調酒。
是有幸看著老師以專注的態度、專業的技術,親切的調出一杯杯味道平衡感極佳,且能夠同時綻放食材香氣與酒精魅力的迷人飲料;
或者是有機會在老師忙碌之餘,一起共飲一杯威士忌,聊著他的酒界人生的時候;
 
我才慢慢學到,甜的東西通常影射著勾人的酸,
苦味重的食物,回甘時比甜的韻味更悠長悅人。
 
關於酒,
單品有個性化的執著;調合則充滿了組合的幽默與花火。
端看你在品飲的當下,想要跟誰一起演出美妙的重奏。


本文同步刊載於 商周優生活 專欄部落格--黃色小客廳

四個順序 調酒這樣喝才是老手


*Trio Cafe三重奏*
地址:台北市中正區八德路一段1號(華山文化創意產業園區)
電話:02 2358-1058
營業時間:週日~週四12:00~01:00週五、週六12:00~02:00

~小黃~
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