黃色小客廳

關於部落格
對食物的好奇
對音樂的求知慾
對生活的感謝之心

歡迎你 加入我的輕鬆食樂生活
  • 977332

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

酒鬼的天份--深夜的下酒小菜轟趴

看這不學無術的標題就知道,指的可不是偶像級的品酒達人、學者,
無需擁有過人味/嗅覺, 或豐富知識、品酒經驗,
酒鬼的天份,展現於直覺與主觀的喜愛。

還記得第一次聞到杏仁、肉桂、榴槤這些食物的感覺嗎?
當時不加思索的極端反應,好惡分明,
通常也可以在初次品飲威士忌的朋友身上看到。
不喜歡的人覺得,高達40%~60%的酒精,刺鼻的嗆味,哪裡還嗅得到味道?
反之,若用最白話的方式形容我對威士忌的感覺,
那就是與麻吉酒友每每舉杯必定大喊的 :「就是這個味道!」。

為什麼樂於當個酒鬼?

首先是味道...
潛伏在濃烈酒精下的深沈酒體,
帶來煙燻、焦糖、巧克力、櫻桃、泥煤等各式香氣, 
像香檳氣泡般,一層層不斷上升浮現。
於是,味蕾獲得刺激,感受到新鮮,豐富與滿足。

再來是酒食搭配...
對吃、喝、煮有興趣,餐酒搭配有無數無數有趣的組合會讓人驚艷, 
吃菜想酒、喝酒想菜、然後通通下肚,自然就成為至高無上的享受。

最後就是了...
不愛喝酒的人總說:「少理酒肉朋友
愛喝的人則說:「酒肉朋友才是難得
這也沒什麼好爭論,後者指的酒肉朋友與前者的負面意義大不相同,
要知道懂得你味蕾中的感動,並能一起分享的人其實不多。

所以我真心覺得, 
餐桌上最貴重的就是人了。

以上...如果都同意,
恭喜,你也有當酒鬼的天份!

來吧,假日夜晚的小小酒菜轟趴登場...

不用打扮、燈光轉暗、酒菜備齊、配點電視或音樂,
吃到飽、無限續杯、不專業DJ---通通自己做主。
喝多了不用打55688或麻煩朋友,爬到床上直接倒頭就睡...
突然發現,家裡真是最高級的夜店。

三樣簡單下酒菜,再來杯百齡罈12年 Pure Malt

剛入杯中嗆味很重,先放一下,不急著喝。 
聞起來起先是焦糖的甜味,也有一點花香, 
入口後開始出現煙燻味,隱約刺激的微微辛辣感好像是薑的香氣。 
整體來說,味道單純平衡。
酒體清淡好入口,餘韻較短,加上均衡的個性, 
拿來佐餐是不錯選擇。

搭配這支酒的下酒菜,個人建議口味不用過重, 
例如微鹹的肉類、水果入菜、海鮮或是涼拌菜,感覺都不錯!

*烤松阪豬
脆彈且油脂豐富的豬頸肉,簡單的抹上橄欖油去烤,用海鹽與黑胡椒調味, 
也可以擠上檸檬做變化。

*大蒜白酒番茄蝦
市場老闆特別叮嚀,美味蝦膏別浪費。
爆香蒜末洋蔥時加入蝦頭,煎過後蝦膏自然流出, 
最後炒蝦子的時候就會更香,還會變成美麗的粉橘色喔!

*香料培根馬鈴薯
煎出培根美味油脂,炒香馬鈴薯,拌點百里香或巴西里,再進烤箱烤,
鹹香開胃的馬鈴薯跟焦脆培根是最佳組合。

最後來點台的...
哈!黃爸喜歡這一味!

我們一家都愛喝酒,從不知道五大酒莊是什麼名堂的時候就開始喜歡,
週末時常煮一桌菜或幾樣佐酒小食,痛快吃喝。

開瓶舉杯的時候,
黃爸的眉頭會鬆開、黃媽的嘮叨會消失、大黃的食量變大、我的話變得更多...
此時,他們就是我最愛的酒肉朋友。

一般人總認為,酒鬼就是喝酒勤...
而我們了解,真正懂酒愛酒的酒鬼
杯中正在覺醒發酵的,是真感情。

~小黃~

本篇文章同步刊載於 百齡罈.真世界

「飲酒過量,有害健康」
相簿設定
標籤設定
相簿狀態