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2008的盛夏烤箱趴

食材一大堆~開工
幾個人一起做菜的好處, 除了可以分工合作
還可以快速的學會新菜, 並學到別人做菜俐落的動作

那餐的菜單是...

花椰菜冷湯
帕碼火腿佐哈蜜瓜
費他羊乳酪烤甜椒
多菲內式焗烤馬鈴薯
澳洲和牛漢堡排&艾登乳酪&Peck 洋蔥拖鞋
薄荷羊小排

酪梨橄欖油香草冰淇淋
酒煮水蜜桃
麥卡倫舒芙蕾
Henry & Cary 松露巧克力
橘子巧克力 macaron


我終於知道那天為什麼感覺很餓, 餓很久
因為菜很多, 而且我們並沒有很悠閒的煮一道吃一道
而是幾乎全部做好了才開動
像漢堡排那種冷掉了就很可惜

全靠你了, 潘拿索尼~
一半以上的菜要靠這台

步驟很多的馬鈴薯, 又泡又煮又塗塗抹抹的
來自安東尼波登的食譜
等到上桌才搞懂這道到底是啥~真是很神奇~

花椰菜冷湯製作
 
啊...雪莉說羊小排不應該切開的
羊小排食譜來源 圓頂市集--薄荷羊小排

大寶姊要做她一直很想嘗試的兩道甜點
這道是來自電視節目"花的料理人"
好漂亮的酪梨

酒煮水蜜桃是來自奈潔拉的作法
煮完的水蜜桃超可愛, 粉紅~

我負責這個難度很高的甜點...
舒芙蕾作法是參考松露姊姊的「甜上癮」Limoncello Soufflé (檸檬酒酥芙蕾)
照啊記的方法先用奶油刷烤杯, 然後撒了一點可可粉
蛋黃醬是用蛋黃, 奶油, 一點威士忌, 糖直接加熱, 放涼
接著將蛋黃&糖混合成為蛋黃糊
倒了一半蛋黃醬在烤杯底, 剩下的與蛋黃糊混合
蛋白打發後跟剩下的蛋黃糊+醬一起混合, 倒進烤杯
180度烤12分鐘~~~


雖然說它是有澎起來啦...可是
哎, 等下就知道了

忙到又餓到, 滿頭大汗, 完全不優雅的大口開動...

*帕瑪火腿佐哈蜜瓜
百吃不厭的開胃菜, 哈蜜瓜噴汁再咬到火腿的時候最滿足

*花椰菜冷湯

Peck 的洋蔥拖鞋烤一烤真不錯

*澳洲和牛漢堡排&艾登乳酪
美福這塊漢堡排真的很好吃, 肉汁甜
可惜那天有點冷掉了, 應該要煎好馬上吃的

義大利的 Rose

*費他羊乳酪烤甜椒
前年烤肉吃到的時候覺得很驚艷, 外表又漂亮
鯷魚跟橄欖&羊乳酪超合~配上番茄等多汁的蔬菜

*薄荷羊小排
自認料理肉的功夫很差, 所以那天完全不敢參與羊排的烹調
醬料是西打醋, 薄荷, 糖, 黑胡椒~味道很好
肉的熟度好像再生一點會更好~有進步空間^_^

*多菲內式焗烤馬鈴薯
超殺的一道, 完全大口大口燙燙的送進口裡
上面撒了很多Gruyere, 香
加了鮮奶油, 抹過大蒜, 還有小荳蔻, 百里香等香料

超濃超厚又不膩, 是我吃過最紮實, 味道又最豐富的烤馬鈴薯

加州白酒

*酪梨橄欖油香草冰淇淋
美乃滋, 第戎芥末醬, 黑胡椒跟香草冰淇淋
吃起來有一股說不上來的奇妙
是鹹的噎~~~竟然有玉米還是馬鈴薯的味道, 可是它又是冰的~

*酒煮水蜜桃
第一次吃酒煮桃子, 學起來以後在家就常常煮, 還可以換各種酒來試試看
薄荷味道很重要, 加上去才會有吃甜點, 而不只是吃水果的感覺

大寶姊買的水蜜桃好吃, 本身就很甜很多汁

*麥卡倫舒芙蕾
看起來其實沒什麼問題
但是吃下去~~~啊~~~是鹹的~~~天啊~~~
抹烤皿的奶油是鹹的~~~我都沒注意~~~
口感也不太對, 我猜跟我沒有好好量份量有關, 下次再來吧~~~屋~~~

*Henry & Cary 松露巧克力

*橘子巧克力 macaron
眉毛的傑作, 愈來愈厲害了^_^

謝謝各位~我回去好好練練舒芙蕾再補償大家吼....

突然好想開甜點趴喔
一大堆現做甜點~如果不失敗的話...一定很嗨~

延伸閱讀 : 
大寶大飽--Wonderful 盛夏烤箱趴

~小黃~
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