黃色小客廳

關於部落格
對食物的好奇
對音樂的求知慾
對生活的感謝之心

歡迎你 加入我的輕鬆食樂生活
  • 977332

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

XO醬蛋炒飯

有時看完料理節目, 會有馬上也來試試看的衝動
本來阿基師做的是櫻花蝦炒飯啦, 臨時想吃只有普通蝦米

<材料>
蝦米
飯 (我拿隔夜的飯)
蛋 2顆
蔥花
辣椒
鹽 
米酒
XO醬

<作法>
1. 所有材料備用
(那個乾燥的干貝是我無聊...)

2. 蝦米用熱水燙一下, 加點鹽, 米酒, 瀝乾
(連干貝順便一起泡一泡, NG的要來了...)

3. 起油鍋, 炸蝦米, 炸好瀝乾
剛剛泡了水又吸飽水的干貝放入鍋中一起炸的時候...
油噴的超高超遠~~~無法接近啊~~~
還有, 干貝炸完好硬
大家不要像小黃一樣笨, 要用干貝就泡完水等下直接炒就好了...

4. 蔥花辣椒爆香一下

5. 加入兩顆蛋液, 快速炒成散蛋

7. 放入白飯, 開始炒

隔夜的飯已經沒什麼水份, 滿好炒的
下鍋的時候會一陀一陀, 剛開始炒的時候不要用"壓"的把飯弄散 (飯粒壓扁了就沒辦法粒粒分明)
盡量用鍋鏟 (匙) 去"撥", 把飯撥開撥鬆
我是用木匙跟筷子一起幫忙 

8. 接著放入剛剛的蝦仁干貝一起炒

9. 最後放XO醬, 加鹽調味

真的滿香的噎~

好吃好吃, 真的有一粒一粒
(缺點是~干貝真的硬)
我跟黃媽以前炒飯都猛壓, 難怪會一塊一塊分不開

食譜來源 : 型男大主廚 (電視節目)

~小黃~
相簿設定
標籤設定
相簿狀態