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橄欖油風味糖漬番茄麵包

<材料>
紅番茄 
橄欖油
百里香
大蒜切末 (或泥)
鹽, 黑胡椒
細砂糖

<作法>
材料的份量可以自行調配
我覺得砂糖可以多一點, 甜甜的配上番茄的滋味好好吃

1. 橄欖油, 百里香, 大蒜末混合

2. 番茄輕畫十字, 沸水燙幾秒後撈起, 沖冷水, 脫皮 (這是松露姊姊的好方法^_^)
接著, 番茄對半切, 用湯匙去籽, 再切成一瓣一瓣

3. 番茄排列好, 撒上少許鹽, 黑胡椒, 砂糖

4. 然後將剛剛調好的1. 用毛刷塗上去
跟我一樣想要甜一點的人, 最後可以再撒一點砂糖

5. 進烤箱, 用100度烤30~40分鐘
食譜上有寫, 低溫慢慢烘烤使番茄甜味更加濃郁
(那天買的番茄比較硬還沒熟, 就要烤比較久才能軟透)

烤好的番茄切成小塊小塊

6. 烤麵包
烤番茄旁邊的橄欖油有大蒜跟香料的味道
不想浪費, 就先把它塗在麵包上一起烤

7. 最後把番茄放在麵包上, 一起再烤幾分鐘就好了
上面撒了parsley 裝飾
(上次用紫蘇我覺得比較好)

糖漬番茄真是開胃的好東西

棍子麵包一下就吃完了
只好拿出剛到手的阿段拖鞋麵包繼續配番茄

超好吃~嚼出一股酸酸的香味~是最棒的地方

繼續吃吧~~~

對了...
這款烤番茄除了配麵包, 還可以當作其它料理的邊菜
食譜裡面有一道“芥末燒烤豬里肌" 就是用這個來配喔~

食譜來源: 法國藍帶料理課 基本中的最基本/ 法國藍帶 著

~小黃~
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