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柳橙蘿蔓心沙拉~好吃的柳橙醬汁^_^


原版食譜是用芝麻葉跟香吉士
我自己換成蘿蔓心跟柳橙~

柳橙好吃, 缺點是太熟的話很難取出漂亮完整的果肉

<材料>
柳橙 2~3顆
柳橙汁 2大匙
蘿蔓心或其它的沙拉菜
白酒醋 2大匙
海鹽 2小搓
巴西里Pasley 1小匙
大蒜 1粒
橄欖油 5大匙
黑胡椒 少許

<作法>
1. 蘿蔓芯洗淨擦乾, 切成小片, 大蒜切末

2. 柳橙洗淨切片, 剝皮取果肉, 然後用刀子盡量去除白色的纖維部份
並從切掉的纖維中擠出2大匙柳橙汁

3. 將柳橙汁, 白酒醋, 鹽, 巴西里, 大蒜放入盆中用打蛋器攪拌,
然後一點一點分次加入橄欖油, 充分的混合醬汁
記得試鹹味, 並自行調整
 
4. 大盆中放入蘿蔓芯與適量醬汁, 用手充分混合
蘿蔓芯比較脆硬, 所以要仔細拌到每片菜上都沾了醬汁
最後磨一點新鮮黑胡椒, 增加香氣, 就完成啦~

成果就是~
我愛這個柳橙醬汁喔^_^
柳橙拌上醋顯得酸酸甜甜
鹽跟大蒜是醬汁裡的重要角色~

煮了一個蛋當早餐
蛋黃不要太熟比較好吞...

吃起來夠味卻又很清爽
很適合當早午餐輕食

整理照片的時候傻掉, 怎麼冒出這個............
後來想起來, 那幾天看了松露姊姊吃焦糖煎餅
嘴超饞, 拿出星巴克買的庫存啃了起來
好好出喔~~~

喔~對了
這個沙拉只有一個小問題, 就是大蒜...
如果你跟我一樣每天工作都要一直不停的講話
請記得服用
哈哈哈哈哈~

食譜參考 :
這些大廚教我做的菜--理論廚師的實驗廚房 黃舒萱 Verano/著

~小黃~
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