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煮一半的鳳梨Chutney&烤松板豬

 
原本是加小荳蔻, 小茴香, 辣椒粉, 香菜籽, 香茅, 糖, 白酒醋
煮的時候, 水蓋到鳳梨的九分滿, 中火煮到湯汁收半乾

啊我是加減從櫃子裡拿出有一些香料東加西加
然後煮的時候又發現, 要收的有點乾還真久, 但是眼看大黃就要餓到爆炸了
就自做主張把水弄少一點
所以口感應該跟姐姐的差了一些
想要正確的原版還是要參考姐姐網誌喔 !
 
<材料>
鳳梨
肉桂棒
辣椒或辣椒粉
花椒 (可以不用) 
荳蔻
砂糖

白酒醋
豬肉 (豬里脊, 豬排, 松板豬~除了豬耳朵應該都行吧)

<作法>
1. 鳳梨切塊放入鍋中, 加水加肉桂棒開始煮

2. 煮到鳳梨好像沒那麼硬, 就加入所有的香料, 包括白酒醋跟水, 砂糖繼續慢慢煮
記得試味道的時候很喜歡那個酸味, 所以多加了一些白酒醋

過了一陣子偷撈了一點水起來
煮到剩一點湯汁, 就熄火了

前幾次用里脊肉沒有拍到過程, 煎里脊肉就用那個煎肉用的烤盤, 沒用烤箱
後來才用了豬頸肉

3. 豬肉用橄欖油跟一點鹽按摩了一下

4. 進烤箱, 200度開始烤
松板豬油脂豐富, 烤的時候會一直噴油, 滋滋聲讓我越來越餓...
幹嘛切成這樣看起來很尷尬的厚度跟大小
是想說要像豬排一樣有厚度, 又覺得一大塊烤起來應該不太好看...所以...

問題來了~啊是要烤多久~我說松板豬大爺?
記得去吃泰國菜的烤豬肉, 邊邊都會有一點焦
好吧~那就烤到有點焦

裝盤吃飯啦~

這豬果真很油很耐烤
肉質脆脆的, 夠油夠香
看起來僵硬 (因為這個形狀) 卻是很好咬下的滑嫩肉質

鳳梨醬子煮真是太棒啦
最妙的是加辣椒, 味道甜甜, 香料的味道好像因為辣椒的關係更好吃

學姐姐給他疊起來吃, 軟軟的鳳梨馬上跟豬肉融化在嘴巴裡啦 !

黃爸黃媽一定懶得用刀子, 所以某天晚上就切成薄片,
有些跟鳳梨一起, 有些直接擠檸檬就吃掉了

用烤盤煎的豬里脊其實也很好吃

豬肉好像跟水果的甜味很搭~
我猜~蘋果豬應該也不錯吼^_^

~小黃~
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